Азербайджанська

Приправа «Азербайджанська» – це традиційна суміш зелені та прянощів, що використовується в азербайджанській кухні для приготування м’ясних страв з баранини, телятини, яловичини та птиці.

25 г/g приправи достатньо для приготування 1,5 кг/kg м’яса.

При запіканні м’ясо натерти приправою та залишити маринуватися на 45-60 хв. При тушкуванні приправу додавати за смаком за 5 хв до завершення приготування страви.

Люля-кебаб

Інгредієнти:
• баранина або яловичина (свинина) – 1,5 кг/kg,
• курдючний жир (сало) – 200 г/g,
• цибуля ріпчаста – 2 шт,
• приправа @iris.seasonings «Азербайджанська»- 25 г/g,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Очистіть м’ясо від плівок.
2. М’ясо, сало і цибулю дуже дрібно подрібніть ножем на фарш.
3. Додайте сіль та приправу та добре вимішайте все в мисці.
4. Ретельно відбийте фарш протягом 5 хв.
5. Сформуйте з фаршу довгі котлетки вагою 150 г/g та обережно наколіть їх на шампур, розправляючи по всій довжині. Котлети не повинні рватись.
6. Готуйте люля-кебаб на мангалі над розпеченим вугіллям до готовності.

Смачного!