ქონდარი გამოიყენება სხვადასხვა ხალხების სამზარეულოში. განსაკუთრებით პოპულარულია აღმოსავლეთისა და ინდური ქვეყნების სამზარეულოში. ქონდარი მატებენ პირველ და მეორე კერძებში, ტკბილეულსა და ცხობას, მათ შორის პურის მომზადებაში. ხორცის პროდუქტებში, როგორიცაა სოსისი და წაბლეული, ქონდარი ითვლება აუცილებელ სანელებლად. მას ასევე მატებენ სხვადასხვა სოუსებსა და აჯიკას.
ქონდარი შედის მრავალი სანელებლის შერეულში. კარგად ერგება ხორციან კერძებს, მათ შორის პლოვს.