დაფქული წიწაკის ნარევი – უნივერსალური სანელებელი ნებისმიერი კერძისთვის.
გამოიყენება პირველი და მეორე კერძების, სოუსების, ბოსტნეულის და ყველის კერძების მომზადებისას, ასევე ბოსტნეულის და სოკოს დამარილებისა და დამწნილებისას.