იტალიური მწვანილი გამოიყენება სუპების, პასტების, პიცების, სოუსების, ბრუშქეტების, закусок და ბოსტნეულის სალათების მომზადებისათვის. მწვანილი კარგად უხდება ყველა სახის ხორცსა და ფრინველს, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარილის, მცენარეული ზეთისა და ძმრის არომატიზაციისათვის.

პასტა ბოლონეზეს სოუსით

ინგრედიენტები:
• ძროხის ხორცის ფარში – 250 გ
• ოლივკის ზეთი – 1 ს. კ.
• კარაქი – 25 გ
• ხახვი – 1 ცალი
• სტაფილოს – 1 ცალი
• ტომატი – 3 ცალი
• ნიორი – 2 კბილი
• ტომატისა და პასტა – 2 ს. კ.
• იტალიური მწვანილების ნარევი – 1-2 ჩ. კ.
• შავი წიწაკა, მარილი – გემოვნებით
• პასტა – 350 გ
• პარმეზანი – 150 გ

მომზადება:
ხახვი კუბიკებად დაჭერით, სტაფილო წვრილად გახეხეთ, ნიორი დააქუცმაცეთ. ხახვი, სტაფილო და ნიორი გაახურეთ ზეთში და კარაქში სქელტეხიანი ტაფაზე 8-10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. წვენებზე დაამატეთ ხორცის ფარში, გამოკვებეთ შუა ცეცხლზე 15-20 წუთი, დაამატეთ ტომატისა და პასტა და წვრილად დაჭრილი ბლანშირებული ტომატები. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე რომ არომატული სოუსი მიიღოს. მომზადების ბოლოს დაამატეთ მარილი, წიწაკა და იტალიური მწვანილების ნარევი. მოხარშეთ პასტა მარილიან წყალში სანამ მზად იქნება, გადმოწყვიტეთ დიდ თეფშზე, ზემოდან მოასხით სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.

გემრიელად მიირთვით!