„აზერბაიჯანული“ სანელებელი – ტრადიციული მწვანილის და სუნელების ნარევი, რომელიც გამოიყენება აზერბაიჯანული სამზარეულოსთვის, რათა მოამზადოს ხორციანი კერძები ცხვრის, ხბოს, ძროხის და ფრინველის ხორცით.

25 გ სანელებელი საკმარისია 1.5 კგ ხორცისთვის.

გამოსაცხობად ხორცი გაწყვიტეთ სანელებლით და დატოვეთ მარინირებისათვის 45-60 წუთით. ტუშჩვის დროს სანელებელი დაამატეთ გემოვნებით, მომზადების დასრულებამდე 5 წუთით ადრე.

ლული-ქებაბი

ინგრედიენტები:
• ცხვრის ხორცი ან ძროხის ხორცი (ღორის ხორცი) – 1.5 კგ,
• ქურქიანი ცხიმი (ცხიმი) – 200 გ,
• ხახვი – 2 ც,
• სანელებელი @iris.seasonings „აზერბაიჯანული“ – 25 გ,
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების წესი:

1. ხორცი გაწყვიტეთ ფილებისგან.
2. ხორცი, ცხიმი და ხახვი ძალიან დაჭერით დანით, გახადეთ კეპილი.
3. მამკურნალეთ მარილით და სანელებლით და კარგად აურიეთ ყველაფერი თასში.
4. განსაკუთრებით კარგად გაასწორეთ კეპილი 5 წუთის განმავლობაში.
5. ფორმირება მოახდინეთ წვნიან კოტლეტებზე 150 გ-ის წონით და ფრთხილად გაუყარეთ მათ შამპურებზე, გადაანაწილეთ მთლიან სიგრძეზე. კოტლეტები არ უნდა გაწვდოს.
6. გაამზადეთ ლული-ქებაბი მანგალზე ცხელი ჩუგუნით.

გემრიელად მიირთვით!