მეზოგამეტური მწვანილი – სურნელოვანი კომბინაცია პრიანული მწვანილების და სუნელების, რომელიც მახასიათებს ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნების სამზარეულოს. მისი გამოყენება შესაძლებელია თევზისა და ზღვის პროდუქტების, ბრინჯის, ბოსტნეულის, ყველის, პასტის, სალათების საწვენების და სოუსების მომზადებაში.

გამომცხვარი თევზი ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:
• თევზი (დორადა) – 2 ცალი
• ტომატები – 2 ცალი
• ხახვი – 1 ცალი
• ოლივკის ზეთი – 2 ს.კ.
• მეზოგამეტური მწვანილების ნარევი – 1 ჩ.კ.
• მარილი – გემოვნებით
• შავი პილპილი – გემოვნებით

მომზადება:
თევზი გაწვდეთ ქერცლიდან, გაიწმინდეთ, მოასუფთავეთ წყლით და გაწურეთ ქაღალდის ნაჭრებით, მოასხით მარილი, პილპილი და მეზოგამეტური მწვანილების ნარევი. ხახვი გაჭერით თხელ ნახევარ წრებზე. ტომატები დაამატეთ მდუღარე წყალს, შემდეგ ჩაუშვით ცივ წყალში, გააცალკევეთ ქერქი და დაჭერით პატარა კუბებად. ხახვი ოლივკის ზეთში გაწურეთ გამჭვირვალობამდე, დაამატეთ ტომატები და წვით 3-4 წუთი ერთად. თევზი შეავსეთ ბოსტნეულით და მუჭით ფოლგაში. გამოაცხვეთ ღუმელში, რომელიც გათბულია 200°C-მდე 30 წუთი. შემდეგ გახსენით ფოლგა, გაწურეთ თევზი ოლივკის ზეთით და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი ოქროსფერი ქერქისთვის. გემრიელად მიირთვით!