ვამზადებთ მარშმელოუს Iris-ის ჟელატინით
საყვარელი ბავშვური ტკბილეულის სახლში მომზადება – მარტივია!
ინგრედიენტები:
- 15 გ Iris-ის ჟელატინი
- 75 მლ წყალი
- 300 გ შაქარი
- 10 გ ვანილის შაქარი
- 80 მლ წყალი
- 8 გ ლიმონის წვენი
- 50 გ შაქრის ფხვნილი
- 50 გ სიმინდის სახამებელი
მომზადება:
ყველა ინგრედიენტი წინასწარ შეურიეთ და მოამზადეთ ფორმა ან ფირფიტები, რომელთაც სუნისგან თავისუფალი ზეთი წაუსვით!
- სწრაფხსნადი Iris-ის ჟელატინი
- ცივ წყალში გავხსნათ და 30 წუთი დავტოვოთ, რომ კარგად გაფუვდეს.
- ჟელატინი ნელა გავადნოთ ან გაზქურაზე, ან მიკროტალღურ ღუმელში – მთავარია, არ აადუღდეს. შემდეგ მიქსერის თასში ჩავასხათ და ავთქვიფოთ.
- ცალკე შევურიეთ შაქარი, ვანილის შაქარი, დავასხათ წყალი, დავამატოთ ლიმონის წვენი და შევდგათ საშუალო ცეცხლზე. ფრთხილად ავურიოთ, რომ შაქარი გვერდებზე არ მიეკრას. სრულად გავხსნათ, ავადუღოთ და 2-3 წუთი ვადუღოთ, შეხევის გარეშე. შემდეგ მოურევლად დავასხათ გამდნარ ჟელატინს და განვაგრძოთ თქვიფვა. თავდაპირველად ქაფი არ იქნება ძალიან მკვრივი, მაგრამ გაცივების პროცესში ფაფუკი და მკვრივი გახდება.
- სანამ მარშმელოუ თბილია, დავამატოთ ფერადი საღებავი. ასევე შეიძლება დავამატოთ ლიმონის ცედრა ან პიტნის ესენცია.
- მასა ჩავასხათ ან პлівкою დაფარულ და ზეთწასმულ ფორმაში, ან კონდიტერის ტომრით ნებისმიერი ფორმის ფირფიტებზე დავასხათ.
- 20 წუთი გავაციოთ და შაქრის ფხვნილისა და სახამებლის ნარევით მოვაყაროთ.
ორიგინალური ვიდეო რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ აქ.