სამზარეულოში გამოვიყენე IRIS-ის ჟელატინი – საუკეთესო ხარისხის უკრაინული ბრენდი.
საბაზისო რეცეპტი 👍
- 15 გ ჟელატინი Iris
- 75 გ წყალი
- 300 გ შაქარი
- 10 გ ვანილის შაქარი
- 80 გ წყალი
- 8 გ ლიმონის წვენი
- 50 გ შაქრის ფხვნილი
- 50 გ სიმინდის სახამებელი ☝️
დამატებით შეგიძლიათ დაამატოთ საკვები საღებავი და ლიმონის ცედრა.
❗️ ყველა ინგრედიენტი წინასწარ აურიეთ და მოამზადეთ ფორმა ან ცხიმით შეზეთილი ფირფიტები!
👉 სწრაფად ხსნად ჟელატინს ვასხამ ცივ წყალს და ვაჩერებ 30 წუთი, რათა კარგად გაფუვდეს.
👉 ნელა ვადნობ ჟელატინს გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში – მთავარია არ წამოდუღდეს. ვასხამ მიქსერის ჭიქაში და ვიწყებ ათქვეფას.
👉 ცალკე ვურევ შაქარს, ვანილის შაქარს, ვასხამ წყალს, ვამატებ ლიმონის წვენს, ვდგამ საშუალო ცეცხლზე და ფრთხილად ვურევ, რომ შაქარი არ მიეკროს კედლებს. ვაძლევ სრულად დაშლას, წამოვადუღებ, ვხარშავ 2-3 წუთით, ურევის გარეშე, და მაშინვე ვასხამ ათქვეფილ ჟელატინში!
👉 თავიდან ქაფი სტაბილური არ იქნება, მაგრამ გაცივებასთან ერთად ბზინვარე და მკვრივი გახდება! 🍦
👉 სანამ ჯერ კიდევ თბილია, ვამატებ საღებავს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ცედრა ან პიტნის ექსტრაქტი.
👉 მასას ან გამზადებულ ფორმაში ვასხამ, ცელოფნით დაფარულ და ცხიმით შეზეთილზე, ან საკონდიტრო ტომრის გამოყენებისასურველ ფორმას ცხიმით შეზეთილ ფირფიტებზე!
👉 20 წუთით ვაცივებ და ზედ ვაყრი შაქრის ფხვნილისა და სახამებლის ნარევს.
თუ გადაწყვეტთ მოამზადოთ, აუცილებლად გამიზიარეთ, როგორ გამოგივიდათ! 🍬